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苹果手机隐藏自己的号码发送短信的方法有多种，以下是一些常见的方式。
1、使用“隐藏号码”功能：在发送短信时，打开短信应用，点击左上角的“新建短信”，然后输入接收方的手机号码或选择联系人，在短信编辑框中输入短信内容后，点击发送按钮旁边的箭头图标，在弹出的选项中选择“隐藏号码”即可隐藏自己的号码发送短信，需要注意的是，此功能可能因地区和运营商的不同而有所差异。
2、使用第三方应用：有一些第三方应用如“信号”等可以提供隐私保护服务，允许用户隐藏自己的号码发送短信或打电话，这些应用通常需要在应用商店下载并安装，然后按照应用的指示进行设置和使用。
3、使用网络电话服务：一些网络电话服务允许用户通过网络发送短信和打电话，同时隐藏自己的真实号码，使用WhatsApp、Telegram等应用发送短信时，对方的手机只会显示网络上的虚拟号码，而不会显示自己的真实号码。
需要注意的是，隐藏号码发送短信可能会产生额外的费用，并且某些功能可能因地区和运营商的限制而无法使用，在使用之前最好了解自己的手机运营商的政策和费用情况，隐藏号码发送短信的具体操作可能会因为手机版本或操作系统版本的不同而有所差异。