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要查看已删除的苹果短信，可以尝试以下几种方法。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接iPhone至电脑并打开iTunes，选择设备后点击“恢复备份”并确认，选择最近的备份时间并等待恢复完成，但此方法可能无法单独恢复短信数据。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，在iPhone上依次点击“设置” > “通用” > “还原” > “从iCloud备份恢复”，选择最近的备份下载后，手机上的数据将被替换为备份时的数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过扫描手机缓存数据来尝试找回已删除的短信，使用此类软件时请确保从官方渠道下载并谨慎操作，避免数据进一步损坏或隐私泄露。
需要注意的是，这些方法不能保证一定可以找回所有已删除的短信，且操作需谨慎，避免数据进一步损失，为了预防重要数据的丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如操作复杂或存在风险，建议寻求专业技术人员的帮助。